Actividades gourmet
Especialidades a descobrir
Activités gourmandes en Loire-Atlantique
O Loire-Atlantique é também uma terra de tradições culinárias! Do doce ao salgado, há algo para todos os gostos e paladares. O vinho, por exemplo, com o Muscadet. Para os apreciadores de queijo, há o curé nantais. Em Guérande, pode também visitar as salinas. Para os mais gulosos, podem provar o gengibre de Nantes ou o petit beurre. Vamos deixá-lo descobrir cinco especialidades culinárias de Loire-Atlantique:
O muscadet
O Muscadet é a maior vinha monocultura em França. É um vinho branco que foi introduzido nas vinhas de Nantes no século XVII, em 67 comunas. Encontra-se em quintas em torno dos pântanos de Sèvre, Maine, Grand-Lieu e Goulaine. Existem cerca de 400 vinhedos de Muscadet, distribuídos por 7.000 hectares de vinhas. Muscadet tem várias denominações que garantem sua qualidade e origem:
- Duas denominações, Muscadet e Muscadet, garantem a qualidade e a origem do Muscadet.
- Duas denominações regionais de origem controlada (Muscadet e Gros Plant du Pays Nantais)
- Uma denominação de origem sub-regional contr&eocirc;lée (Muscadet Sèvre Maine)
- Nove denominações de origem comunitária contr&eocirc;l& e (Muscadet)
Muscadet é um vinho que combina perfeitamente com mariscos e frutos do mar. É um vinho leve e fresco que pode ser mantido por cerca de 2 a 5 anos.
Muscadet é um vinho que combina bem com mariscos e frutos do mar.
Há muitas adegas a abrir-lhe as portas, por isso não hesite em ir conhecer os produtores!
Entre nossas Gîtes de France acomodações classificadas perto das fazendas Muscadet, você encontrará:
- O gîte La Sansonnière à La Haye-Fouassière
- Le gîte Caribot à Le Pallet
- Le Gîte du Champs Cartier à Vallet
- Le gîte L'Abri des Vendangeurs à Vallet
- Le Domaine de la Grange à Mouzillon
Não hesite em consultar os nossos outros alojamentos aqui.
Sal
Sal, todos nós o consumimos! A recolha de sal remonta à época romana, Guérande. Hoje, existem mais de 2.000 hectares de salinas espalhadas por seis comunas (Guérande, Batz-Sur-Mer, La Turballe, Le Croisic, Le Pouliguen e La Baule). O site Guérande recebeu vários rótulos, tornando-o um site único e protegido:
- Label Paysage em 1992.
- Zone Naturelle d'Intérêt Écologique, Floristique et Faunistique (ZNIEFF) par l'État français depuis 1991.
- Zona Importante para as Aves (ZICO) em 1979.
- Rede Europeia Natura 2000.
Recomendamos visitar Terre de Sel, uma antiga salina. Situada em pleno coração das salinas de Guérande, está dividida numa zona de lojas e numa zona coberta com exposições temporárias, fotografias das salinas sob todos os pontos de vista e uma zona de edutainment, que explica o trabalho dos salineiros e os truques das salinas. Se o tempo o permitir, não perca o terraço panorâmico onde pode admirar a extensão das salinas de Guérande. É uma vista de cortar a respiração!
Para saber mais, são organizadas visitas guiadas na época com jogos para as crianças: elas podem realmente colocar-se na pele de um trabalhador do sal!
Entre nossas Gîtes de France à Guérande acomodações classificadas, você encontrará:
- O gîte Villa Sual à Guérande
- A gîrande Résidence Le Gwen Rann
- Le gîte Bouzeray
- Le gîte La Musardise
- Le gîte Appartement Toud Koukou
Descubra mais acomodações de etiqueta Gites de France em Guérande aqui.
A beurre blanc
Bre beurre blanc é um molho que foi inventado na aldeia de la Chebuette à Saint-Julien-de-Concelles, à cerca de vinte quilómetros de Nantes. Em 1890, Clémence Lefeuvre dirigia um restaurante lá.
Na altura, a beurre blanc era um simples molho de manteiga derretida que se servia com peixe. Um dia, enquanto servia três cavalheiros ilustres, Clémence Lefeuvre ouviu um comentário: "é um pouco como o molho de mexilhão". Desagradado, Clémence cozinhou uma pitada de mexilhões picados com vinagre e um pouco de pimenta branca. Foi assim que surgiu a beurre blanc.
Hoje, pode saborear este beurre blanc no restaurante Chez Clémence, no mesmo local. É um restaurante gourmet corresponsável que oferece menus a partir de 33€.
Entre os nossos alojamentos classificados Gîtes de France perto do restaurante Chez Clémence, encontrará:
- O gîte Les Murlasines à Saint-Julien-de-Concelles
- O gîte Le lit de la Loire à Divatte-sur-Loire
- O gîte Les Oiseaux em Loroux-Bottereau
- Le gîte La maison de Jeannette au Loroux-Bottereau
- Le Gîte du Sieur Hubelin au Loroux-Bottereau
Descubra mais acomodações com o selo Gites de France perto de Saint-Julien-de-Concelles aqui.
Os curé nantais
O curé nantais à également été inventado na cidade de Saint-Julien-de-Concelles, em 1880. Foi o resultado de um encontro entre um agricultor, Pierre Hivert, e um cirurgião plástico. O queijo, outrora chamado de "Le régal des gourmets" pelo fazendeiro, tornou-se "Le curé nantais" em homenagem ao curé.
A queijaria permaneceu na família durante 4 gerações. Em 1980, Georges Parola, de uma família de fabricantes de queijo, decidiu assumir o controlo. A queijaria está atualmente sediada em Pornic.
O requeijão de Nantais é hoje uma das jóias da coroa da gastronomia francesa, tendo sido galardoado com a medalha de ouro no Salon de l'Agriculture em 2012.
É possível visitar a queijaria na época, pela manhã. Verá o leite a ser transformado em queijo e terminará com uma degustação.
Biscoitos LU
LU é, antes de tudo, a reunião de dois fabricantes de biscoitos, Jean-Romain Lefèvre e Pauline-Isabelle Utile. A empresa LU (Lefèvre-Utile) foi fundada em 1848. Não demorou muito para que os biscoitos que eles faziam se tornassem uma especialidade local: a fábrica de biscoitos até ganhou a medalha de ouro na exposição de Nantes em 1882.
Louis, o filho, tomou conta da fábrica de biscoitos e inventou o famoso petit-beurre em 1886, com as suas 4 orelhas e 52 dentes. Abriu uma enorme fábrica nos cais do Loire e revolucionou os métodos de produção. Chegou mesmo a desenhar os seus próprios cartazes publicitários, como o da caixinha de colar.
A fábrica reabriu em 1934.
Em 1900, a fábrica ganhou o Grande Prémio da Exposição Universal e estabeleceu a sua reputação internacional. Pouco a pouco, foi criado um novo logótipo com as duas letras brancas sobre um fundo vermelho, e a embalagem de lata foi substituída por uma embalagem mais moderna na qual aparecia uma fotografia dos biscoitos.
Hoje, os biscoitos são vendidos em mais de 100 países.
Atualmente, a LU alargou a sua gama com novos biscoitos como Prince, Barquettes, Pépito e Pim's. A marca procura atuar sobre a biodiversidade local, utilizando trigo de 1.500 agricultores franceses, semeado e colhido segundo métodos mais respeitadores do ambiente.
A torre LU no centro de Nantes marca o local da antiga fábrica. A fábrica foi agora transformada num local para conferências e socialização, bem como num bar, Lieu Unique.
A fábrica foi transformada num bar, Lieu Unique.
Entre nossas Gîtes de France à acomodações com o selo Nantes, você encontrará o City Break:
- L'Antichambre de la duchesse
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