Activiteiten voor fijnproevers
Te ontdekken specialiteiten
Activités gourmandes en Loire-Atlantique
De Loire-Atlantique is ook een land van culinaire tradities! Van zoet tot hartig, er is voor elk wat wils. De wijnen omvatten Muscadet. Voor kaasliefhebbers is er curénantais. In Guérande kun je ook de zoutpannen bezoeken. Voor zoetekauwen is er de gember uit Nantes of de petit beurre. We laten je vijf culinaire specialiteiten uit de Loire-Atlantique ontdekken:
De muscadet
De Muscadet is de grootste single-crop wijngaard in Frankrijk. Het is een witte wijn die in de 17e eeuw werd geïntroduceerd in de wijngaarden van Nantes, in 67 gemeenten. Het wordt gevonden op boerderijen rond de Sèvre, Maine, het Grand-Lieu meer en de moerassen van Goulaine. Er zijn ongeveer 400 Muscadet wijngaarden, verspreid over 7.000 hectare wijngaarden. Muscadet heeft verschillende appellations die zijn kwaliteit en herkomst garanderen:
- Twee appellations, Muscadet en Muscadet.
- Twee regionale Appellations d'Origine Contrôlée (Muscadet en Gros Plant du Pays Nantais)
- Een subregionale Appellations d'Origine Contrôlée.- Een subregionale appellation d'origine contr&eocirc;lée (Muscadet Sèvre Maine)
- Negen gemeentelijke appellations d'origine contr&eocirc;l& e (Muscadet)
Muscadet is een wijn die perfect samengaat met schelp- en schaaldieren. Het is een lichte, frisse wijn die ongeveer 2 tot 5 jaar kan worden bewaard.
Muscadet is een wijn die goed samengaat met schelp- en schaaldieren.
Er zijn veel wijnhuizen die hun deuren voor je openen, dus aarzel niet om de producenten te gaan ontmoeten!
Onder onze Gîtes de France geclassificeerde accommodaties in de buurt van Muscadet boerderijen, vindt u:
- De gîte La Sansonnière à La Haye-Fouassière
- Le gîte Caribot à Le Pallet
- Le Gîte du Champs Cartier à Vallet
- Le L'Abri des Vendangeurs à Vallet
- Le Domaine de la Grange à Mouzillon
Kijk ook eens naar onze andere accommodaties hier.
Zout
Zout, we consumeren het allemaal! Het oogsten van zout gaat terug tot de Romeinse tijd, Guérande. Vandaag de dag zijn er meer dan 2.000 hectare zoutmoerassen verspreid over zes gemeenten (Guérande, Batz-Sur-Mer, La Turballe, Le Croisic, Le Pouliguen en La Baule). De site van Guérande heeft talrijke labels ontvangen, waardoor het een unieke en beschermde site is:
- Label Paysage in 1992.
- Zone Naturelle d'Intérêt Écologique, Floristique et Faunistique (ZNIEFF) par l'État français depuis 1991.
- Belangrijk Vogelgebied (ZICO) in 1979.
- Europees Natura 2000-netwerk.
We raden je aan Terre de Sel, een voormalige zoutmijn, te bezoeken. Het ligt in het hart van de zoutmoerassen van Guérande en is verdeeld in een winkelgedeelte en een overdekt gedeelte met tijdelijke tentoonstellingen, foto's van de zoutmoerassen vanuit alle gezichtspunten en een educatief gedeelte met uitleg over het werk van de zoutwerker en de kneepjes van de zoutmoerassen. Als het weer het toelaat, mag je het panoramaterras niet missen waar je de uitgestrektheid van de zoutmoerassen van Guérande kunt bewonderen. Het is een adembenemend uitzicht!
Om meer te weten te komen, worden er in het seizoen rondleidingen georganiseerd met spelletjes voor kinderen: ze kunnen echt in de huid kruipen van een zoutwerker!
Onder onze Gîtes de France à Guérande geclassificeerde accommodaties vindt u:
- De gîte Villa Sual à Guérande
- De gîte Résidence Le Gwen Rann
- De gîte Bouzeray
- Le gîte La Musardise
- Het Appartement Toud Koukou
- De Gîte des Paludiers
Ontdek meer Gites de France label accommodaties in Guérande hier.
De beurre blanc
Bre beurre blanc is een saus die is uitgevonden in het dorp la Chebuette à Saint-Julien-de-Concelles, à ongeveer twintig kilometer van Nantes. In 1890 runde Clémence Lefeuvre daar een restaurant.
In die tijd was beurre blanc een eenvoudige saus van gesmolten boter die bij vis werd geserveerd. Op een dag, terwijl ze drie hoge heren bediende, hoorde Clémence Lefeuvre een opmerking: "het lijkt een beetje op mosselsaus". Ontevreden kookte Clémence een snufje fijngehakte mosselen met azijn en een beetje witte peper. Zo ontstond beurre blanc.
Vandaag kun je van deze beurre blanc genieten in het Chez Clémence restaurant, op dezelfde locatie. Het is een medeverantwoordelijk gastronomisch restaurant met menu's vanaf 33€.
Onder onze Gîtes de France geclassificeerde accommodaties in de buurt van het Chez Clémence restaurant, vindt u:
- De gîte Les Murlasines à Saint-Julien-de-Concelles
- De gîte Le lit de la Loire à Divatte-sur-Loire
- Le gîte Les Oiseaux in Loroux-Bottereau
- De La maison de Jeannette in Loroux-Bottereau
- Le Gîte du Sieur Hubelin au Loroux-Bottereau
Ontdek meer accommodaties met het Gites de France label in de buurt van Saint-Julien-de-Concelles hier.
De curé nantais
De curé nantais à également été uitgevonden in de stad Saint-Julien-de-Concelles, in 1880. Het was het resultaat van een ontmoeting tussen een boer, Pierre Hivert, en een plastisch chirurg. De kaas, die ooit "Le régal des gourmets" werd genoemd door de boer, werd "Le curé nantais" als eerbetoon aan de curé.
De kaasmakerij bleef bestaan.
De kaasmakerij bleef 4 generaties lang in de familie. In 1980 besloot Georges Parola, afkomstig uit een familie van kaasmakers, de kaasmakerij over te nemen. De kaasmakerij is nu gevestigd in Pornic.
Curé nantais is nu een van de paradepaardjes van de Franse gastronomie en werd bekroond met de gouden medaille op de Salon de l'Agriculture in 2012.
Het is mogelijk om de kaasmakerij te bezoeken in het seizoen, 's ochtends. Je ziet hoe de melk wordt omgezet in kaas en eindigt met een proeverij.
Dit is een geweldige manier om de regio te leren kennen.
LU koekjes
LU is in de eerste plaats de ontmoeting tussen twee koekjesmakers, Jean-Romain Lefèvre en Pauline-Isabelle Utile. Het bedrijf LU (Lefèvre-Utile) werd opgericht in 1848. Het duurde niet lang voordat de koekjes die ze maakten een lokale specialiteit werden: de koekjesfabriek won zelfs de gouden medaille op de tentoonstelling van Nantes in 1882.
Louis, de zoon, nam de koekjesfabriek over en vond in 1886 de beroemde petit-beurre uit, met zijn 4 oren en 52 tanden. Hij opende een enorme fabriek aan de kades van de Loire en revolutioneerde de productiemethoden. Hij ontwierp zelfs zijn eigen reclameposters, zoals die voor het doosje met de kleine halsketting.
De fabriek heropende in 1934.
In 1900 won de fabriek de Grand Prix op de Wereldtentoonstelling en vestigde haar internationale reputatie. Beetje bij beetje werd een nieuw logo gecreëerd met de twee witte letters op een rode achtergrond en de blikken verpakking werd vervangen door modernere verpakkingen waarop een foto van de koekjes verscheen.
Heden ten dage worden de koekjes in meer dan 100 landen verkocht.
Heden ten dage heeft LU het assortiment uitgebreid met nieuwe koekjes zoals Prince, Barquettes, Pépito en Pim's. Het merk probeert in te spelen op de lokale biodiversiteit door tarwe te gebruiken van 1.500 Franse boeren, gezaaid en geoogst met milieuvriendelijkere methoden.
De LU-toren in het centrum van Nantes markeert de locatie van de voormalige fabriek. De fabriek is nu omgetoverd tot een locatie voor conferenties en gezelligheid, evenals een bar, Lieu Unique.
De fabriek is omgetoverd tot een bar, Lieu Unique.
Onder onze Gîtes de France à accommodaties met het label Nantes vindt u de City Break:
- L'Antichambre de la duchesse
Ontdek meer accommodaties met het Gites de France label in de buurt van Nantes hier.